Já pensou em desfrutar de um intrigante sorvete preto?
Pois o sorvete preto existe.
Em um twist inesperado, o preto, antes exclusivo de chocolates sofisticados e vinhos, e até mesmo queijos, agora dominou o universo dos sorvetes. Sim, você leu corretamente! O sorvete preto é um queridinho da moda culinária. O sucesso do sorvete preto ocorreu quando um fabricante de sorvetes de Nova York lançou essa delícia gótica com enorme sucesso, mas no que ele não esperava era uma puxada de tapete. Vem que eu te conto.
Uma sensação de Verão: Sorvete Preto da Morgenstern’s
Essa oferta, embora não seja uma visão deliciosa à primeira vista, foi uma experiência saborosa sem igual. O sorvete mais escuro possível guardava um segredo: um sabor rico e doce de coco que derrete na boca.
O Ingrediente Surpresa: Cinzas de Coco
Esqueça corantes alimentícios artificiais ou sementes de gergelim; o proprietário Nick Morgenstern revelou que as cinzas de coco eram a chave para a cor escura desse sorvete super exclusivo.
O Que São Cinzas de Coco?
Não é nada além de carvão ativado, um ingrediente ativo em itens modernos como remédios, pastas de dente, e agora, sorvetes inovadores. O suco de limonada de carvão, por exemplo, promete melhor digestão e pele saudável.
Benefícios à Saúde?
Embora o carvão ativado seja usado há séculos para digestão, o Dr. Kent Olson afirma que, provavelmente, não será prejudicial. No entanto, é crucial entender que a falta de pesquisas comprova os seus benefícios de desintoxicação e saúde.
A puxada no tapete
Justo quando os alimentos pretos (góticos) estavam no auge, o Departamento de Saúde (DOH) acabou com a festa. Assim, o Eater New York anunciou que NYC baniu o carvão ativado de alimentos e bebidas devido a uma decisão da FDA que proibiu seu uso como aditivo alimentar ou corante.
Na verdade, o DOH já vinha emitindo várias “ordens de comissários” solicitando que restaurantes descartassem produtos feitos com carvão ativado desde março de 2016. Até que enfim, em 2018, os restaurantes foram forçados a parar de vender produtos feitos com carvão. Restaurantes famosos no Instagram, como Morgenstern’s Finest Ice Cream e Round K , foram especialmente atingidos com seus itens de menu mais populares contendo carvão ativado.
O melhor sorvete de Morgenstern
Em 2016, a Morgenstern’s Finest Ice Cream havia causado um frenesi gastronômico com seu sorvete preto nas redes sociais (no entanto, eles faziam aquele sorvete desde 2015). Eles usam cinzas de coco, um tipo de carvão ativado, para deixar o sorvete preto e, em seguida, colocam-no em um copo exclusivo ou cone de waffle. Mas durante uma inspeção de rotina, eles foram forçados a despejar US$ 3.000 em produtos, com o DOH afirmando que o carvão usado em seu popular sorvete Black Coconut Ash não era OK. Durante inspeções de saúde anteriores, Morgenstern relata que nada foi dito sobre o regulamento. “Não houve notificação da mudança. Certamente não houve notificação de que o DOH iria começar a impor isso”, ele disse ao Eater.
Rodada K
Depois, em junho de 2017, o Matte Black Latte da Round K chegou ao mercado e tomou o Instagram de assalto. Foi um best-seller instantâneo, misturando café com cinza de coco. Quando chegou a vez da inspeção em novembro, eles passaram com louvor. No entanto, eles receberam uma visita surpresa em maio do DOH, que então confiscou dois sacos de cinco libras de carvão ativado e exigiu que parassem de vender a sobremesa tão popular.
O proprietário Ockhyeon Byeon relatou que não sabia que a regra da FDA existia e que sua bebida preta era “crítico” para os negócios.
Ainda assim, é decepcionante
Assim, a DOH estaria preocupada com o carvão ativado, mas apenas se ele for consumido em grandes quantidades. Seja qual for o caso, eles arruinaram a tendência da comida preta para todos os nova-iorquinos e turistas que visitam a cidade. Felizmente, o carvão ativado não é proibido em Los Angeles, e há muitos outros estabelecimentos oferecendo o sorvete preto por lá. (fonte)
A Inspiração por Trás do Sorvete Preto
Morgenstern confessou brincar com cinzas de coco e inspirar-se em barras de chocolate que as utilizavam. A dificuldade em encontrar cinzas de coco de qualidade alimentar o levou a comprá-las online.
O Resultado: Um Sorvete de Coco Rico e Preto como a Noite
Além das cinzas de coco, este sorvete de luxo contém leite de coco, flocos, e creme, resultando em um sabor de coco intenso que encantará todos os amantes de sorvetes especiais.
Então, podemos dizer que ele é um sorvete de coco, com o diferencial de ser preto. Mas existem sorvetes pretos de outros sabores.
Sorvete preto japonês
Embora amemos o sorvete preto, esta não é a primeira aparição da comida preta. O Japão introduziu o sorvete preto em 2012, com uma receita baseada em café altamente concentrado.
Conclusão
O sorvete preto da Morgenstern’s é mais do que uma tendência; é uma experiência gastronômica única, que talvez não esteja mais disponível em Nova York (mas verifique, porque essas leis malucas mudam com o tempo) embora esteja acessível em outros estados e cidades pelos EUA e até no exterior.
Com sua combinação inovadora de sabores e ingredientes, este sorvete está redefinindo as fronteiras da culinária gelada. Experimente e descubra o porquê de todo o alvoroço em torno desse sorvete preto que está conquistando o mundo, um pedaço de cada vez.
Daqui a pouco isso chega no Brasil.
