Frango preto, um rango meio bizarro

Você olha para o prato e ali esta uma coisa que mais parece um morcego gigante do que um frango assado.

Trata-se do frango preto.

Estranhamente, o frango preto é branco, quando está com suas penas. Olha que coisinha mais bonitinha:

Embora as penas do animal sejam brancas, a carne desta galinha é totalmente preta devido a uma mutação genética natural. No prato ele fica meio estranho, mas parece que o sabor é o mesmo.

Não se engane, não é só a pele desse frago que é preta. Ele é TODO preto, incluindo órgãos internos e até os ossos! Essa bizarra ave é natural da China e se chama Silkie Chicken.

As Silkies são belas aves, cobertas de plumagem macia, que segundo dizem, lembram a seda. Sua pele é de uma cor escura-azulada, a carne é escura e os ossos e alguns órgãos internos são escuro como breu. Embora no mundo ocidental frangos silkie sejam vendidos principalmente para fins ornamentais, em países como a China eles são consideradas um super alimento e são apreciados pela sua carne de sabor marcante. Chamados de “wu gu ji” ou “galinha de ossos pretos”, o silkie tem sido valorizada pelo seu valor medicinal desde o século sete ou oito.

As mulheres chinesas costumam comer este frango tição depois de ter neném porque eles acreditam que o frango é “forte” dando uma energia extra. Acredita-se que o frango preto também tem um efeito positivo sobre o Yin, sangue, pulmões e estômago.

A carne do Silkie raramente é torrada. Para tirar o máximo partido das suas propriedades curativas, os chineses usam principalmente para fazer um caldo de cor âmbar misturado com ginseng, frutinhas locais secas e outros ingredientes, como o feijão.
De acordo com um estudo genético, publicado em 2011, a característica única de galinhas silkie, é conhecido como fibromelanosis, e é causada por uma mutação genética rara caracterizada como “complexo de um rearranjo que leva ao aumento da expressão de endotelina 3, um gene, que é conhecido por promover a o crescimento de células de pigmento “. A enorme expansão de células de pigmento, não só faz com que a pele e os ossos do animal fiquem pretos, mas também faz com que os órgãos internos escuresçam. Outro aspecto interessante sobre os silkies é o seu elevado teor de carnosina, um péptido de ocorrência natural que é vendido como um suplemento dietético. Pessoas costumam tomar isso para aumentar a massa muscular, além de retardar os efeitos do envelhecimento e aliviar doenças como a diabetes e até autismo.
Estudos têm demonstrado o frango preto é uma das fontes mais ricas de carnosina na natureza.

E aí? Você comeria?

Fico imaginando como seria estranho um prato desse frango com arroz preto…

…Com feijão preto…

… Ou acompanhado de espaguete negro…

…Com batatas pretas peruanas…

…Pra beber uma cerveja. Preta, lógico.

E pra fechar o rango com chave de ouro, uma sobremesa:

Fica aí meu desafio para minha amiga Vivian la do blog Temperaria (recomendo pra quem curte cozinhar) para criar um rangão completo todo preto usando esse bicho. Se ela me chamar eu levo a cerveja, e a trilha sonora: