Eu tava la no face quando vi que meu primo Marcelo tinha me indicado um link para uma faca maneiraça e eu achei que seria legal um post sobre facas artesanais. Embora a maior parte das facas que nos cercam hoje em dia sejam industrializadas, como as facas Tramontina, as lâminas em geral, sobretudo as facas artesanais, são parte da vida do homem desde que habitávamos as cavernas. Nossas primeiras facas foram de pedra lascada, sobretudo o sílex, que produz lâminas verdadeiramente afiadas.

Imagina como deveria ser desafiador partir para cima de uma caça tendo na mão uma dessas facas de pedra lascada?

Facas artesanais

Há muita arte envolvida na construção de uma boa faca artesanal. Enquanto muitas pessoas pensam que facas são instrumentos cortantes e perfurantes, cuja finalidade seja pratica, a verdade é que as facas artesanais são muito mais que isso. São instrumentos de coleção, e muito mais que somente lâminas. Há toda uma cultura artística e também científica, que orbita a construção de facas artesanais de qualidade. Tenho um amigo (O Raphael Braga) que é um cuteleiro fodão. E um conhecido cigano ( que o Raphael me apresentou) que é um hábil construtor de facas (que por falar nisso, está há uns 5 anos me devendo uma faca). Esse cara faz facas tão boas que conseguem cortar vergalhão. (sim, eu disse vergalhão) sem perder o fio. Seu segredo é a têmpera secreta, uma receita que está em sua família de ciganos há incontáveis anos. Não faz muito tempo, esse cara foi convidado a ir numa importante universidade brasileira para apresentar sua têmpera, que foi analisada sob microscópio eletrônico, deixando impressionado os especialistas em metalurgia.

Outros povos que ficaram célebres pela capacidade cortante das lâminas de suas facas artesanais são os japoneses e os sarracenos (provavelmente onde se originou a famosa têmpera cigana), os árabes antes da idade média. Suas espadas eram flexíveis com aço absurdamente cortante. A tecnologia metalúrgica antiga foi sendo aperfeiçoada através dos séculos, tornando-se um poderoso segredo tecnológico capaz de destruir impérios inteiros.

Do japão se destacam as facas artesanais feitas em Sakai, uma cidade de Osaka.

Ao que parece, o segredo do aço árabe chegou na península ibérica, e durante as ocupações árabes em Portugal e Espanha, foram lentamente se difundindo. E é por isso que algumas lâminas, como as facas de Toledo, são muito desejadas por seu aço especial e qualidade construtiva. Aliás, Toledo é hoje uma grande exportadora mundial de facas e espadas. Não preciso dizer que quando fui lá quase surtei. Toledo é um lugar onde eu moraria fácil!

Toledo é uma cidade medieval, com ruas estreitas de pedra repleta de lojas de armas, joias e espadas. Se você curte D&D terá orgasmos multiplos em cada esquina.

Você entra nas lojas e elas estão repletas de espadas, replicas e até armaduras. Grande parte disso é decorativa, mas algumas lojas lá são especializadas em espadas e facas “de verdade”, que não costumam ficar em exibição assim.  É o famoso aço que “aguenta porrada”.

É impossível cobrir todas as facas artesanais e suas técnicas de construção num único post. As facas artesanais variam tremendamente em estilos e processos de fabricação. Eu também não sou um especialista em cutelaria, nem em metalurgia e nem um grande conhecedor de facas. Assim, este post não é e jamais pretendeu ser a palavra final sobre quais são as melhores facas artesanais. Vou apenas mostrar algumas bem legais.

Características das facas artesanais

As facas artesanais variam impressionantemente, mas mantém certas características que as unem. A principal delas é se dividir em duas partes principais, que são cabo ou empunhadura e a lâmina. Algumas vezes, o cabo pode ser bastante trabalhado, de madeira, osso, pedra, resina, metal, e pode ser coberto com couro, tecido e diferentes materiais. Muitas facas artesanais tem cabos rústicos, que dão à arma um aspecto mais bruto. Mas há as facas artesanais que são tão cuidadosamente construídas que incorporam detalhes dignos de uma peça de museu.

Outro elemento que pesa numa faca artesanal é sua lâmina. As formas das lâminas variam de acordo com a finalidade do cutelo, e isso afeta também sua manipulação. Há variações incríveis no tamanho e desenho das lâminas. Pega o babador!

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Não só a lâmina varia em desenho, como varia em tecnologia de construção. Existem processos de forja do aço que faz com que ele tenha belos desenhos na superfície. Este trabalho é chamado de aço damasco.

O Aço damasco é a união de dois ou mais aços de características diferentes, unidos pelo método de caldeamento. Uma barra de damasco pode ter várias camadas, que podem variar de 50 a 600. A grande vantagem do damasco, além da beleza da lâmina, é a flexibilidade que ele proporciona, pois geralmente o cuteleiro que forja damasco mistura um aço de alto teor de carbono com um de médio a baixo teor de carbono. É de difícil obtenção, o que faz encarecer o produto, porém é muito valorizado por colecionadores. As katanas, continham até 1000 camadas.

Há também técnicas para deixar certas partes da lâmina no metal rústico, o que é muito, muito maneiro mesmo!

Não apenas existem lâminas de aço forjado e aço damasco, mas existem também lâminas pretas, e o que vem aparecendo com grande sucesso entre os colecionadores de facas artesanais são as lâminas de obsidiana!  Imagina que legal, uma faca de pedra!

Não obstante as lâminas, existem também as bainhas. São muitos tipos de bainhas diferentes, e do mesmo jeito que não existe uma só faca artesanal igual a outra, nenhuma bainha é igual. Um tipo de bainha que faz grande sucesso é a bainha tática, que traz num só “pacote”, espaço para diversos instrumentos, que vão de pederneiras a bussolas, passando por toda sorte de lâminas menores com funções específicas. Um tipo de presente de natal que todo homem gostaria de ganhar.

Claro que o ramo das facas artesanais não se restringe a apenas facas táticas, de caça ou de combate. As facas de cozinha se tornaram, nos últimos anos, um veraddeiro fetiche para muitos chefes e cozinheiros, ou simplesmente amantes de um belo e preciso corte.

Por estarem hum ambiente de umidade permanente, e por efetivamente serem lavadas de forma ininterrupta por sua vida útil, as facas artesanais de cozinha devem ser feitas em ações com especificações próprias, bem como as madeiras, costumam ser tratadas adequadamente para “aguentar o rojão”, do trabalho diário, que é esse molha, seca, bate, molha novamente, cai…

Há modelos diversos focados em específicos tipos de cortes, como facas para vegetais, facas para cortes gerais e facas próprias para carnes e também faca de churrasco.

Há, enfim, um numero quase infinito de belíssimas facas artesanais. Até hoje não conheci ninguém que não admirasse um belo trabalho de culetaria. Evidentemente a escolha da melhor faca, é uma escolha pessoal, que envolve não apenas desejo, mas autoconhecimento.  No Brasil há um numero grande de cuteleiros especializados em facas artesanais.

Se você ficou interessado em facas artesanais e gostaria de saber mais sobre o assunto, cursos e onde comprar ou encomendar uma faca artesanal, pode procurar o site da Sociedade Brasileira dos Cuteleiros, a SBC

Se você curte o assunto facas, uma outra dica que eu dou é um filme muito legal, mas pouco conhecido, chamado A grande Arte, do Walter Salles. Foi este filme (baseado num romance do Rubem Fonseca) que me despertou um grande interesse em facas artesanais.  Aqui o trailer:

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