Carne em pó? Você comeria essa gosma?
Se liga só nessa coisa. Você abre o pacote e, em vez de um doce sólido, se depara com uma… gosma? Uma massa meio pastosa, com uma cor que lembra muito aqueles embutidos de supermercado. A primeira reação é franzir a testa e pensar: “Isso é comida ou um experimento de laboratório que deu errado?”. Pois é, eu também fiquei assim. Mas a verdade é que essa “gosma” aí do vídeo é um doce japonês super tradicional, e o gosto, pasme, é de uva.
O nome dessa iguaria é Bōru (ボール), que literalmente significa “bola”. Apesar do nome, a textura não é nada sólida. É um doce em pó que, quando entra em contato com a umidade da boca, vira uma pasta. A sensação é bizarra no começo, mas dizem que o sabor é bem intenso e gostoso. Eu, confesso, ainda preciso de coragem pra experimentar. A aparência me lembra aqueles pós de suco que a gente misturava com água na infância, só que com uma personalidade muito, muito mais peculiar.
Não é carne, é cultura!
O que pra gente parece uma esquisitice sem tamanho, no Japão faz parte de um universo gigante de doces e salgadinhos únicos. O país é famoso por suas dagashi, que são guloseimas baratas e coloridas voltadas para o público infantil. Muitas delas brincam justamente com texturas inusitadas e sabores fortes. O Bōru se encaixa nessa categoria. É um doce de “um centavo” (figurativamente, claro) que faz a alegria da criançada.
Pensa comigo: enquanto aqui no Brasil a gente tem Pé de Moleque e Paçoca, que são doces com textura definida (duro e quebradiço um, farelento o outro), os japoneses criam um doce que é uma experiência sensorial completa. Primeiro você vê o pó, depois sente a transformação na boca. É quase mágico, ou no mínimo, muito engenhoso. Quem diria que um simples doce poderia causar tanta estranheza e curiosidade ao mesmo tempo?
A ciência da gosma (sim, tem ciência nisso)
O segredo da transformação do Bōru está na maltodextrina, um carboidrato derivado do amigo. Esse pó é super hidrofóbico, ou seja, ele repele a água. Quando você coloca na boca, a saliva não consegue umedecer o pó de imediato. Em vez disso, ele forma uma película seca por fora e úmida por dentro, criando aquela textura de pasta que derrete depois. É pura engenharia de alimentos pra criar uma experiência diferente.
É um efeito parecido com o do popular “pó que vira sorvete” ou de alguns temperos em pó que são usados na cozinha molecular. A gente acaba descobrindo que o inusitado muitas vezes tem uma explicação bem racional por trás. Mas convenhamos, saber a explicação científica não tira totalmente o susto da primeira colherada, né? Ainda parece que você vai comer carne moída aromatizada com uva.
No fim das contas, essa “gosma” é um lembrete divertido de como a nossa percepção do que é comida é totalmente cultural. O que é delicioso e normal em um canto do mundo, pode ser a coisa mais esquisita do planeta em outro. E tá tudo bem! Parte da graça de explorar outras culturas é justamente se deparar com essas coisas e pensar: “Nossa, sério que comem isso?”.
Então, respondendo à pergunta do título: você comeria? Eu, depois de pesquisar, fiquei com um pouquinho mais de curiosidade. Talvez, com os olhos fechados para a aparência, eu me arriscasse. Mas a textura ainda me assusta um pouco, vou ser sincero. E você, topava o desafio?
É isso ai, valeu. Muito louco isso né?
eu teria…alias já vi vários videos dessas comidas em pó do japão e tenho vontade de experimentar……..se alguém quiser mandar kkkkkk
É a comidinha do Rancho do Sabugo Branco! Zé Graça rules!
Isso me lembrou aquela camiseta que se expande na água, que você mostrou aqui num post há uns anos.
Eu fiqui me lembrando daquele suquinho de uvas brancas das latinhas verdes. Àqueles sucos em lata que são vendidos nos restaurentes orientais. Que vem com uma descascada no meio do suco. Lembra catarro. Eu quase vomitei a primeira e única vez que bebi e o catarrinho parou na minha garganta. Nunca mais comi yakssoba como antes. Agora esse doce parece uma placenta.
Wow, caramba. Cada uma que esses malucos inventam.
Eu vi ele jogar o pó e tirar “magicamente” um bife de carne de ET e pensei: What the hell?
eu pensei a mesma coisa !! o que é isso??? magica?
Parece presunto.kkkkkk
Poxa! Fiquei com vontade de experimentar a iguaria! rsrsrsrsrs.
http://youtu.be/GO1YcNVNTy8
E uma gelatina onde a “criança” dá o formato que deseja… e tem diversas coberturas.
Deve ser uma diliça
prefiro a sopa de feto..pelo menos tem carne de verdade….affff